{"id":1593,"date":"2021-08-30T17:41:33","date_gmt":"2021-08-30T15:41:33","guid":{"rendered":"https:\/\/hielodry.com\/?p=1593"},"modified":"2026-03-11T09:40:16","modified_gmt":"2026-03-11T08:40:16","slug":"riesgos-por-un-mal-uso-del-hielo-seco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hielodry.com\/pt\/blog\/riesgos-por-un-mal-uso-del-hielo-seco\/","title":{"rendered":"RISCOS POR UMA M\u00c1 UTILIZA\u00c7\u00c3O DO GELO SECO"},"content":{"rendered":"
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O gelo seco<\/strong><\/a> ou neve carb\u00f3nica tornou-se muito popular no setor industrial pelas suas qualidades para o transporte de amostras congeladas, a conserva\u00e7\u00e3o de alimentos perec\u00edveis, gelados, medicamentos, para a conserva\u00e7\u00e3o de reagentes<\/strong> e tamb\u00e9m na prepara\u00e7\u00e3o de cocktails e pratos na alta cozinha de vanguarda.<\/p>\n

\u00c9 um produto que oferece muitas possibilidades de uso, mas que, se n\u00e3o for utilizado corretamente, pode causar danos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n

O gelo seco<\/strong> n\u00e3o \u00e9 mais do que o CO2 (di\u00f3xido de carbono) em estado s\u00f3lido. A sua apar\u00eancia f\u00edsica \u00e9 semelhante ao gelo normal, mas n\u00e3o o \u00e9 em termos de temperatura. A diferen\u00e7a fundamental, neste sentido, \u00e9 que quando se sublima, ou seja, quando passa de s\u00f3lido a gasoso, n\u00e3o deixa qualquer res\u00edduo de humidade, uma vez que o seu estado natural \u00e9 gasoso e a sua base n\u00e3o \u00e9 \u00e1gua.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas do gelo seco<\/h2>\n

Al\u00e9m de n\u00e3o gerar res\u00edduos quando se sublima, a neve carb\u00f3nica n\u00e3o mancha. O seu uso industrial e comercial deve-se \u00e0 alta capacidade de arrefecimento e congela\u00e7\u00e3o que possui, chegando a atingir uma temperatura de -75\u00ba C.<\/strong> Isto significa que \u00e9 270% mais frio do que o gelo tradicional produzido pela congela\u00e7\u00e3o da \u00e1gua.<\/p>\n

Outra particularidade que o CO2 s\u00f3lido possui \u00e9 o facto de ser est\u00e9ril, inodoro e incolor, ou seja, n\u00e3o afeta de modo algum os pratos onde \u00e9 utilizado e as qualidades organol\u00e9pticas dos alimentos mant\u00eam-se intactas. Tamb\u00e9m \u00e9 um agente bacteriost\u00e1tico e fungist\u00e1tico que retarda de forma eficaz o desenvolvimento de bact\u00e9rias, bolores e leveduras.<\/p>\n

A forma comercial na qual este produto pode ser apresentado \u00e9 em escama, pellets e blocos para uma melhor manipula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Precau\u00e7\u00f5es ao usar gelo seco<\/h2>\n

Embora ao princ\u00edpio possa parecer que nada acontece ao manipular esta neve carb\u00f3nica por n\u00e3o ser nem t\u00f3xica nem inflam\u00e1vel<\/strong>, \u00e9 necess\u00e1rio ter presentes algumas precau\u00e7\u00f5es. A m\u00e1 utiliza\u00e7\u00e3o deste elemento pode afetar e causar danos a animais e pessoas quando entra em contacto com a pele ou com os olhos. No entanto, o seu maior risco reside na intoxica\u00e7\u00e3o pela acumula\u00e7\u00e3o de di\u00f3xido de carbono.<\/p>\n

O gelo seco, como j\u00e1 pudemos ver, \u00e9 extremamente frio, chegando a atingir temperaturas muito baixas, pelo que \u00e9 fundamental manuse\u00e1-lo com muito cuidado para evitar queimaduras.<\/p>\n

Por outro lado, em altas concentra\u00e7\u00f5es pode chegar a asfixiar. Acumular gelo seco num ambiente fechado pode derivar em concentra\u00e7\u00f5es de CO2 que provoquem um efeito de suboxigena\u00e7\u00e3o no ambiente.<\/p>\n

Esta situa\u00e7\u00e3o poderia ter como consequ\u00eancia um efeito mortal para as pessoas ou animais presentes. Um facto que ocorreu recentemente, e que serve como exemplo da sua perigosidade se n\u00e3o for utilizado corretamente, aconteceu na festa de uma influenciadora russa, Ekaterina Didenko<\/strong>, que submergiu 30 kg de gelo seco numa piscina na sua festa de anivers\u00e1rio.<\/p>\n

A celebra\u00e7\u00e3o terminou com tr\u00eas falecidos e 7 pessoas intoxicadas e v\u00e1rias outras com queimaduras qu\u00edmicas.<\/p>\n

O elevado peso molecular do CO2<\/strong> faz com que este se acumule rapidamente nos n\u00edveis inferiores dos ambientes fechados e se mantenha nesse local, a menos que a sala tenha ventila\u00e7\u00e3o suficiente ou um potente sistema de extra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

No caso de se proceder a um resgate de pessoas feridas neste tipo de atmosferas enriquecidas em CO2, este s\u00f3 ser\u00e1 permitido quando se utilize um suprimento de ar de prote\u00e7\u00e3o respirat\u00f3ria.<\/p>\n

Como manusear corretamente o gelo seco<\/h3>\n

\u00c9 fundamental ter em conta uma s\u00e9rie de precau\u00e7\u00f5es e evitar utilizar o gelo seco de determinadas formas para que n\u00e3o tenha um efeito negativo na sa\u00fade das pessoas que o manuseiam.<\/p>\n

Elementos de prote\u00e7\u00e3o<\/h4>\n

Devem-se utilizar sempre luvas<\/strong> isolantes, \u00f3culos de seguran\u00e7a e pin\u00e7as quando lidamos com este material. As luvas evitar\u00e3o a congela\u00e7\u00e3o ao manuse\u00e1-lo, mas se for projetado para a limpeza com gelo seco, os olhos e o rosto tamb\u00e9m devem ser protegidos.<\/p>\n

Impedir o acesso a pessoas n\u00e3o autorizadas<\/h4>\n

\u00c9 necess\u00e1rio garantir que tanto as crian\u00e7as como as pessoas n\u00e3o autorizadas n\u00e3o entrem em contacto com a neve carb\u00f3nica. O seu desconhecimento pode lev\u00e1-las a cometer alguma imprud\u00eancia que lhes cause danos.<\/p>\n

Por este motivo, o seu armazenamento deve mant\u00ea-lo isolado, com portas que tenham a seguran\u00e7a suficiente para impedir a entrada destas pessoas. Deve-se ter especial cuidado com os mais pequenos, que podem confundi-lo facilmente com um gelado, j\u00e1 que a ingest\u00e3o de gelo seco \u00e9 extremamente perigosa.<\/p>\n

O armazenamento<\/h4>\n

Al\u00e9m de ter a precau\u00e7\u00e3o de escolher um sistema de fecho seguro, o armaz\u00e9m escolhido dever\u00e1 possuir uma ventila\u00e7\u00e3o adequada. Nunca se dever\u00e1 usar<\/strong> as caves das habita\u00e7\u00f5es ou divis\u00f5es demasiado pequenas.<\/p>\n

O CO2 \u00e9 mais pesado que o ar, pelo que se acumular\u00e1 nos n\u00edveis mais baixos das divis\u00f5es, rente ao ch\u00e3o. \u00c9 muito importante, portanto, usar e manusear a neve carb\u00f3nica com uma ventila\u00e7\u00e3o eficiente<\/strong> nas zonas baixas.<\/p>\n

Se houver d\u00favidas sobre esta efici\u00eancia, dever\u00e1 recorrer-se \u00e0 utiliza\u00e7\u00e3o de ventila\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica e detetores de g\u00e1s. Se a \u00e1rea de armazenamento for pequena, como cubas, dep\u00f3sitos ou tanques\u2026 ser\u00e1 necess\u00e1rio extremar as precau\u00e7\u00f5es e entrar com as medidas de prote\u00e7\u00e3o adequadas. Em qualquer caso, os contentores utilizados devem ter uma passagem de ar efetiva, devem respirar.<\/em><\/strong><\/p>\n

Tamb\u00e9m n\u00e3o deve ser armazenado em recipientes herm\u00e9ticos; se estes sofrerem um aumento de temperatura, produzir-se-\u00e3o no seu interior grandes quantidades de g\u00e1s que podem acabar por provocar a explos\u00e3o do recipiente.<\/p>\n

O transporte<\/h4>\n

Este tipo de material de congela\u00e7\u00e3o deve ser transportado sempre num compartimento separado da cabina do condutor. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m n\u00e3o se deve deixar o gelo seco no interior de um carro durante demasiado tempo.<\/p>\n

Se for obrigat\u00f3rio transport\u00e1-lo ao lado do condutor durante um tempo superior a 30 minutos<\/strong>, dever\u00e3o abrir-se as portas e janelas pelo menos um minuto antes de proceder \u00e0 sua descarga. Deste modo, garante-se uma ventila\u00e7\u00e3o segura para o seu manuseamento.<\/p>\n

Aviso pela sublima\u00e7\u00e3o do gelo seco (passagem do estado s\u00f3lido ao gasoso) em recipientes fechados<\/h3>\n

Deve-se ter em conta para o seu transporte, manuseamento e manuten\u00e7\u00e3o que, dependendo do isolamento e da temperatura que o recipiente atinja, o material que se sublimar\u00e1 diariamente variar\u00e1 entre 2 e 20% do total.<\/strong><\/p>\n

O g\u00e1s que se desprende durante este processo \u00e9 muito frio, pelo que, por norma geral, ocorrer\u00e1 a congela\u00e7\u00e3o ou a forma\u00e7\u00e3o de gelo em redor de selos<\/strong> e fechos do recipiente. Deve-se prestar aten\u00e7\u00e3o, portanto, \u00e0 abertura destes objetos e utilizar as medidas de prote\u00e7\u00e3o que sejam consideradas adequadas.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\n\t\t\t\"pellet<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tComo sei quantos kg de gelo seco preciso?\t\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t04\/06\/2026\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSem coment\u00e1rios\t\t<\/span>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tNova f\u00e1brica de produ\u00e7\u00e3o de gelo seco.\t\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t
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\n\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tComo Enviar Alimentos Congelados e Perec\u00edveis sem Riscos\t\t\t<\/a>\n\n\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t
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El hielo seco o nieve carb\u00f3nica se ha hecho muy popular en el sector industrial por sus cualidades para el transporte de muestras congeladas, la conservaci\u00f3n de alimentos perecederos, helados, medicinas, para la conservaci\u00f3n de reactivos y tambi\u00e9n en la preparaci\u00f3n de c\u00f3cteles y platos en la alta cocina de vanguardia. 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